Onze kwaliteit

Over het finetunen van de huidige recepten heb ik zo’n twee jaar gedaan. Ik hoor je denken ‘waarom zo lang, een brownie bakken is toch best simpel?’. Dat klopt, maar als je wilt dat de brownie knapperig is van buiten, smeuïg van binnen en daarnaast een volle chocoladesmaak heeft, dan zijn er veel dingen waar je rekening mee moet houden. Welke ingrediënten kies je? Wist je bijvoorbeeld dat het merk van de bloem die je gebruikt al van invloed kan zijn op de structuur van de brownie? Ik ga voor niets minder dan de beste ingrediënten, een perfecte samenstelling, een uitstekende temperatuurbeheersing en een nauwkeurig bakproces.

De energie die ik in de huidige recepten heb gestopt is beloond met het allergrootste compliment dat ik ooit heb mogen krijgen. Robbert Veugel en Stefan van Sprang, eigenaren van het met twee Michelinsterren bekroonde Aan de Poel in Amstelveen, kregen via een vriend een doosje brownies thuisgestuurd. Ze waren zo onder de indruk dat ze besloten dat meer mensen kennis moesten maken met deze smaaksensatie.

En zo kwam het dat mijn karamel zeezout brownie, als enige niet huisgemaakte lekkernij, tussen alle andere overheerlijke friandises bij Aan de Poel mocht shinen! (Dat is toch vet!!)

FSSC 22000 gecertificeerd

Op 26 mei 2025 behaalden wij met trots ons FSSC 22000-certificaat. Een bijzondere mijlpaal waar we met het hele team het afgelopen jaar keihard naartoe hebben gewerkt. We laten met trots zien dat kwaliteit en voedselveiligheid bij ons voorop staan: jouw vertrouwen, onze verantwoordelijkheid en de veiligheid van elk brownie-product dat onze bakkerij verlaat.

Het FSSC 22000-certificaat bewijst dat we voldoen aan de strengste normen voor voedselveiligheid wereldwijd. We laten daarmee zien dat we niet alleen bakken met liefde, maar ook met een professioneel oog voor detail en beheersing van processen. Van risicobeheersing en interne audits tot jaarlijkse controles door een externe partij, alles is erop gericht om de beste brownies te produceren, elke dag weer.

Wat betekent dit voor jou?

• Dat je brownie-producten ontvangt die voldoen aan een internationaal erkende standaard
• Dat je kunt rekenen op een bakkerij die continu verbetert
• En dat er voor jouw een team klaarstaat dat elke dag alleen voor het allerbeste gaat, daar kun je op vertrouwen!

Een belofte dat alles wat we produceren met de grootste zorg tot stand komt. En daar zijn we trots op!